Vitigno: 100% Dolcetto
Superficie totale: 1,44 ettari
Vigneto: prodotto con uve Dolcetto provenienti dai vigneti siti nel territorio di Serralunga d’Alba
Altitudine: tra 300 e 400 m s.l.m.
Tipologia del terreno: argilloso e calcareo
Sistema d’allevamento e densità d’impianto: Guyot tradizionale; 4000 piante per ettaro
Età media delle viti: 10/15 anni in relazione al vigneto
Vendemmia: manuale, effettuata nella prima metà di settembre
Vinificazione e invecchiamento: fermentazione e macerazione in vasche di cemento da 30/50 quintali per 10 giorni circa a temperatura variabile tra 25°-27° C. Due rimontaggi giornalieri per areare il mosto in fermentazione e rottura del cappello.
Dopo frequenti travasi in vasca di acciaio il vino viene messo in bottiglia e conservato in locali freschi e bui.