Vitigno:
100% Nebbiolo
Vigneto:
diverse posizioni tutte situate nel comune di Serralunga d'Alba
altitudine 300-400 metri s.l.m. - esposizione sud-est e ovest
terreno calcareo tufaceo - sistema di allevamento guyot
densità 4.000 piante per ha
Vendemmia:
tardiva, manuale - periodo metà/fine ottobre
Vinificatione:
fermentazione in vasche di cemento vetrificato per 15-20 gg. a 25-30 °C
frequenti travasi
Affinamento:
in botti di rovere di Slavonia di medie dimensioni (30-40 hi) per 3 anni
Vino di grande struttura, austero e longevo
Sapore secco e pieno con note speziate
Ottimo con carni importanti e formaggi stagionati