Vitigno:
100% Barbera
Vigneto:
situato in Perno nel comune di Monforte d'Alba sul versante destro
dirimpetto a Castiglione Pallette)
altitudine 350 metri s.l.m. - esposizione ovest - terreno argilloso e sabbioso
sistema di allevamento guyot - densità 4-000 piante per ha
Vendemmia:
tardiva, manuale - periodo metà ottobre
Vinificatione:
fermentazione in vasche di cemento vetrificato per 15-20 gg. a 25-30 °C
rimontaggio e aerazione 2 volte al giorno con controllo temperatura
frequenti travasi
Affinamento:
in acciaio per 12-18 mesi
Colore rubino intenso con riflessi purpureo-violacei
Note di amarena e ciliegia matura, sensazioni speziate
In bocca nota alcolica integrata nel frutto; buona vena acida