Da un'antica ricetta di famiglia nasce il Barolo Chinato, vino aromatizzato a base di Barolo con aggiunta di erbe aromatiche tra cui prevale la corteccia di china Calissaia.
Alla degustazione si presenta di colore rosso granato intenso; al naso colpiscono evidenti sentori di spezie ed erbe aromatiche; al sapore è dolce, vellutato con retrogusto gradevolmente medicinale.
Ottimo da fine pasto abbinato ad un buon cioccolato fondente.